Gândurile Mele

Sute de farfurii pe zi într-un outlet german sau o seară lungă la masă cu un pahar de vin. Două meserii diferite și motivul pentru care Oliveto București a ales-o pe a doua.

Un restaurant plin timp de nouă ani s-a închis în șase luni după ce a fost vândut. Rețetele rămăseseră aceleași. Despre ce înseamnă, de fapt, ospitalitatea.

În 1998, într-un orășel german, Alexandru Sautner deschide primul Oliveto cu un meniu pe care nu-l găseai nicăieri în zonă. Primul an a fost aproape un eșec. Ce a urmat a ținut nouă ani.

Începutul anilor ’90, Germania. Alexandru Sautner spăla vase într-un restaurant sicilian și învăța meseria doar uitându-se. Povestea primului mentor și a regulii pe care n-a încălcat-o niciodată.

Cum a început Oliveto — de la o idee simplă a Flaviei, la restaurantul din Germania anului 1998 și până la sufrageria caldă din București. Povestea, în cuvintele lui Alexandru Sautner.